Domaine Michelot
Ce domaine est la propriété de la famille Michelot depuis 6 générations, son essor datant des années 1960, avec la forte personnalité de Bernard Michelot. Le domaine compte aujourdhui 19 hectares principalement situés sur Meursault et cultivés en chardonnay, avec un peu de pinot noir. On compte parmi ses appellations les 1ers Crus Les Perrières, Les Charmes et les Genévrières. Les vignes du domaine sont exploitées selon des principes traditionnels et respectueux de la nature, mais les Michelot se gardent bien de toute reconnaissance officielle car, comme ils lexpliquent très bien, ils sont « volontairement hors de tout système labellisé, afin de garder (leur) liberté ». Cela leur permet de poursuivre leurs recherches qui ont pour but d'inciter la vigne à se protéger naturellement. Les étapes de la vinification se déroulent en fûts de chêne neufs et anciens, dont les proportions varient selon les millésimes. Les blancs font lobjet dun passage en cuves inox afin dhomogénéiser les vins.
