Château La Couspaude
Le château La Couspaude est situé à quelques centaines de mètres de Saint-Émilion, dans la large couronne qui regroupe, autour du village, les plus grands noms de l'appellation. Il est la propriété des Vignobles Aubert depuis 1908. A vrai dire, il est plus exactement le fleuron de leurs domaines dont plusieurs sont ici présents, comme les châteaux Jean de Gué et Messile Aubert, respectivement dans les appellations Lalande-de-Pomerol et Montagne-Saint-Émilion. Les 7 hectares de la Couspaude se trouvent en plein cur du plateau calcaire, sur un terroir unique qui permet l'élaboration d'un cru de renommée internationale. Dans les vignes, le travail est manuel et respectueux de la nature, avec notamment enherbement des rangs et vendanges vertes. Au chai, toutes les étapes se déroulent dans des contenants bois, que ce soit des cuves tronconiques ou des barriques, avec écoulement des jus par gravité. Preuve supplémentaire de la qualité des vins produits à la Couspaude, l'oenologue qui conseille Jean-Claude Aubert n'est autre que Michel Rolland.