Château La Serre
Situé à proximité immédiate des remparts côté Trottevieille, le vignoble est sans doute lun des plus anciens de la ville puisque vraisemblablement exploité par les moines de lordre des Cordeliers ou « "Menuts" au XVe siècle. Le domaine fut propriété de Romain de Labaym, Sieur de La Serre, à la fin du XVIIe siècle. Cest lui qui fait construire la demeure de pierre encore présente aujourdhui et qui donne son nom au Château. Propriété de la famille dArfeuille depuis une centaine dannées, le domaine est rénové par Luc dArfeuille à la fin des années 1970. Par ses efforts poursuivis à ce jour, il amène La Serre en bonne place parmi les Grands Crus Classés de lappellation. Le vignoble de 7 ha sétend sur un sol argilo-calcaire recouvrant danciennes carrières. Lencépagement est constitué de merlot (80%) et cabernet franc (20%). Lâge moyen des vignes est de 30 ans et la densité de plantation de 6.000 pieds/ha. La vigne est cultivée de façon traditionnelle avec pour objectif la maîtrise optimale du rendement, adaptée à chaque millésime.