Château Troplong Mondot
On peut résumer l'histoire de ce Grand Cru de Saint-Émilion par trois noms : Sèze, Troplong et Valette. Le premier nom est celui de l'abbé qui a construit le château et donné aux vignes de Mondot leur première renommée. Le second nom, Troplong, est celui du juriste et pair de France qui, en 1850, va acquérir le château pour porter la superficie des vignes à 33 hectares et donner au nom le lustre qu'on lui connaît aujourd'hui. Enfin, il y a la famille Valette, qui sur 4 générations, a oeuvré sans relâche sur ce beau vignoble. En 2006, Christine Valette-Pariente et son mari Xavier Pariente voient leurs efforts et ceux des générations précédentes récompensés par le classement en Premier Cru classé B du château. Les 33 hectares de vignes merlot à 90% et le reste entre les cabernets franc et sauvignon occupent le plateau de Saint-Émilion et ses coteaux, pour des terroirs magnifiquement exposés et drainés. Au chai, sous les conseils de Michel Rolland, les vinifications se font en inox et en bois, avec une forte proportion de fûts neufs pour les élevages. Et pour ceux qui voudraient voir de plus près ce domaine parmi les plus réputés de la Rive Droite, sachez qu'ils ont des chambres d'hôtes pleines de charmes.
