Château Talbot
Même s'il n'est pas au sommet du classement de 1855 où il est classé dans les Quatrièmes Crus, il y a beaucoup à dire sur le château Talbot, un domaine incontournable du Médoc. Sa taille par exemple, avec un vignoble de plus de 100 hectares de fines graves au cur de l'appellation Saint-Julien, au sein duquel vous trouverez tous les cépages de la rive gauche avec pour les rouges, du cabernet sauvignon, du merlot, puis du cabernet franc et du petit verdot. Pour les blancs, vous trouverez du sauvignon et un peu de sémillon sur 5 hectares. Son histoire ensuite, qui nous fait remonter au Connétable Talbot, un homme de guerre anglais qui a participé à la bataille de Castillon en 1453. Depuis 1917, le château est dans la famille Cordier, avec aujourd'hui Nancy et son mari Jean-Paul Bignon aux commandes. On peut aussi parler de leur impressionnant cuvier en bois, avec d'imposantes cuves tronconiques où le chêne a été choisi car le bois suscite une émotion alors que l'inox ne vieillit pas. Il y a aussi le chai où vous trouverez 1 600 barriques dont plus de la moitié est neuve. Enfin, il y a leurs vins, des champions de la longévité qui illustrent le meilleur des Saint-Julien.
