Domaine François Mikulski
Installé dans le mythique village de Meursault, en plein coeur de la Bourgogne, plus exactement en Côte de Beaune, François Mikulski élabore des vins authentiques, des plus élégants, dotés d'une grande pureté aromatique. Au Domaine François Mikulski, la plus grande attention est prêtée à la vigne, avec des méthodes culturales respectueuses de la plante et de son environnement, le tout visant à l'obtention de raisins les plus sains possibles. A la cave du Domaine, creusée dans la roche mère, les fermentations sont uniquement menées par les levures indigènes, issues du Terroir. Les Vins sont ensuite élevés d'une main de maître dans des fûts assez récents. Profitant d'un matériel de vinification de pointe et d'une attention toute particulière tout au long de leur élaboration, les Vins du Domaine Mikulski sont d'une grande profondeur, et savent se montrer très accessibles dans leur jeunesse. Un superbe Domaine Bourguignon! Ce chardonnay possède une élégance de toute beauté avec une bouche très florale et végétale et dune grande finesse. La fraîcheur sempare de lensemble de ce vin qui est une grande réussite. Poissons crus ou grillés conviendront à merveille à ce vin. François Mikulski, polonais dorigine et neveu de Pierre Boillot, grand vigneron de Meursault, réalise des vins depuis 1992. Le travail de la vigne et particulièrement du chardonnay, il la appris durant ses différents voyages et notamment en Californie. Grâce à des locations de vignes, François Mikulski dispose de quelques-uns des plus beaux premiers crus de Meursault comme Les Charmes ou Les Genevrières. Adepte dune viticulture saine et biologique, ce vigneron met en avant lauthenticité des terroirs dans ses cuvées en utilisant le moins possible de bois neuf pour ne pas masquer le fruit et la minéralité. Les vins de François Mikulski, résolument modernes dans leur approche mais également dans létiquette, sont adoubés par les nophiles de la planète puisque les trois quarts de sa production sexportent.La Revue du Vin de France : "des vins constants, réguliers et généreux". Robert Parker : "surpris par lexcellente qualité des vins".
