Domaine Marcel Deiss
Situé à Bergheim, le domaine cultive en agriculture biodynamique certifiée et très méticuleusement vingt sept hectares de vignes répartis sur neuf communes. Peu à peu, Mathieu Deiss reprend la suite de son père Jean Michel qui continue à défendre avec ferveur les bienfaits de la complantation, c'est-à-dire le mélange de plusieurs variétés de raisins au sein dune même parcelle, une pratique autrefois très répandue. Sa conviction est quainsi, le potentiel des grands terroirs alsaciens sexprime mieux quavec un seul cépage. Cest pour cette raison que le domaine propose un nombre important de cuvées dans la gamme appelée terroir qui ne porte évidemment pas le nom de leur cépage mais le nom du lieu-dit qui leur a donné naissance.
Le domaine produit tout de même quelques vins issus dun seul cépage, il sagit des vins de la gamme dite de fruit. Il produit aussi des vendanges tardives et sélections de grains nobles qui sont regroupées dans la gamme dite de temps et de patience. Les trois grands crus du domaine, lAltenberg de Bergheim, le Mambourg et le Schoenenbourg, étant bien évidemment des vins de terroirs, sont élaborés dans la logique de complantation. Difficile de savoir quelle est la part des soins prodigués par léquipe du domaine et celle du concept, mais à en juger par les résultats obtenus, la démarche de complantation du domaine mérite quon sy intéresse vraiment de très près.