Domaine Alquier
Ce domaine majeur est lune des deux adresses incontournables de Faugères. Vignerons discrets et avisés, Jean-Michel Alquier et son épouse sattachent depuis vingt ans à valoriser un vignoble dominé par de vieilles syrahs issues de sélections massales parmi les premières plantées en Languedoc dans les années 1960 par le père, Gilbert complétées de mourvèdre et de grenache. Ce dernier est dominant dans la cuvée La Maison Jaune, qui se déploie en finesse et en suavité. La syrah reprend le dessus dans Les Bastides dAlquier, grand vin à la plénitude harmonieuse, capable dévoluer avec bonheur sur plus de quinze ans. Un hectare de marsanne et de roussanne donne naissance à un blanc élevé en cuve, qui allie complexité et gourmandise. Le travail singulier accompli ici à lécart des modes a permis au domaine d'accéder au cercle restreint des deux-étoiles de la région.
Les vins : le faugères blanc 2013 brille dun éclat singulier ; ses arômes très méditerranéens, camphrés et anisés, sont magnifiés par une matière tendue, dynamique, remarquablement longue. Comparé à son cadet, le blanc 2012 semble déjà évolué, avec un corps flottant et une amertume soutenue. Les Premières 2012 est un rouge serré, franc et dru, qui annonce très bien le style de la maison. Incarné justement par La Maison Jaune, qui déploie en 2011 un beau caractère de rocaille chauffé, avec beaucoup de moelleux et une vigueur sanguine enthousiasmante. Les Bastides dAlquier accentue la fermeté du propos, avec sa matière fumée, intense, en muscles et en tendons malgré la richesse solaire du fruit. On retrouve ce profil profond, tendu et ferme dans le 2007, à la puissante saveur de cuir, de menthol et surtout de bâton de réglisse.
