Domaine Les Aurelles
Depuis 1995, Basile Saint-Germain et son épouse travaillent avec exigence, dans un esprit bio en phytobiologie, sans engrais, ni désherbant ni pesticide , ce vignoble situé sur les croupes villafranchiennes des environs de Nizas. Des rendements faibles, une démarche authentique et une volonté rare de ne commercialiser quà lissue délevages très longs, dans des cuves émaillées : tout concourt, ici, à élaborer des vins civilisés, digestes, au fruit poli et lentement assagi par le temps. Solen est une cuvée à dominante carignan et grenache, élégante et plus précoce quAurel, le grand vin à dominante mourvèdre (complété de syrah), soyeux et droit, tout en intégrité de fruit et en densité de sève. Pure roussanne, le rare Aurel blanc, élevé en barrique, sexprime avec profondeur, plénitude et naturel : cest lun des plus grands blancs du sud de la France. Idéalement réguliers, ces vins vieillissent tous admirablement.
Les vins : la gamme conserve son cap stylistique, avec des 2010 profonds mais pour lheure réservés. Charnu et délié à la fois, lharmonieux Déella 2010 explicite demblée le propos du domaine. En 2010, Solen propose une matière profonde, avec un grain tannique ferme, réglissé, fumé. Encore sur la retenue, cette cuvée a manifestement besoin dair. Solen 2009 exprime plus facilement sa complexité ; sa chair veloutée mais sobre témoigne dune grande qualité de fruit. En 2010, Aurel est, comme Solen, introspectif ; sa matière élancée, tendue, profonde, aux accents balsamiques, reste sur son quant-à-soi. Aurel 2009 offre aujourdhui avec générosité sa saveur fine et prolongée, avec une pointe de douceur qui lui confère une présence solaire parfaitement maîtrisée. Aurel blanc 2010 parvient à concilier une grande finesse aromatique avec un gras superlatif que la tension nabandonne jamais. Plantureux, un maître vin qui ne cache pas son opulence.
