Château Cabezac
Gontran Dondain, grand passionné de vin et spécialiste des ingrédients agroalimentaires de santé, a acquis le domaine Cabezac en 1997. Ce dernier se trouve dans le Languedoc, dans la région du Minervois, riche dun passé culturel fort. Il comportait à lépoque 34 hectares de superficie, dont 28 en production. Depuis, dautres hectares ont été acquis et certaines terres sont également en fermage.
En 1998, le premier millésime est élaboré, avec laide du laboratoire Dubernet, le célèbre cabinet dnologie, qui a détaché Catherine Tournier pour superviser tous les assemblages. Un important travail sur la vigne et la cave a été entrepris pour accueillir ce nouveau millésime. Dailleurs, la première cuvée « Arthur » 1998 a été médaillée dor à Mâcon en 2001. En 2004, Stéphanie Dondain a rejoint son père au domaine, et en 2008, David Baudry, un jeune vigneron, est arrivé à son tour. Il a demblée supervisé les vendanges, puis collaboré avec Catherine Tournier dans lélaboration des nouveaux millésimes.