Château La Violette
Le château la Violette porte ce nom car, depuis toujours, les vins qui en sont issus sont marqués par la fragrance de cette jolie petite fleur. Le domaine est la propriété de Catherine Péré-Vergé depuis 2005 et il se situe sur les hauteurs du plateau de Pomerol, entre les châteaux Trotanoy et le Pin, dans le saint des saints selon Michel Rolland qui est associé au succès de ce vin.
Les vignes couvrent 3,25 hectares sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de crasses de fer. Elles ont plus de 40 ans et sont exclusivement composées de merlot. Après des vendanges manuelles, la vinification et l'élevage se déroulent en barriques de chêne pour une durée total de 24 mois, avec notamment des extractions tout en douceur pour préserver le fruit.
Il en résulte un Pomerol profond, intense et moelleux, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Depuis 2005, tous les millésimes méritent le détour mais il faut reconnaître au 2009 une élégance que n'ont pas ses semblables.
