Château Le Bon Pasteur
Créée aux alentours de 1920 par Joseph et Hermine Dupuy, la propriété est progressivement agrandie par leurs enfants Serge et Geneviève Rolland pour atteindre sa dimension actuelle en 1955. En 1978, Jean-Daniel et Michel Rolland succèdent à leur père Serge Rolland, décédé prématurément. Les 6,6 ha de vignes situées en appellation Pomerol autour de la maison familiale au lieu-dit "Maillet" conservent alors le nom initial de "Le Bon Pasteur" alors que sont créés 2 autres domaines dans les appellations Lalande de Pomerol (Bertineau Saint-Vincent) et Saint-Emilion Grand Cru (Rolland-Maillet). Un nouveau chai de vinification est construit en 1987 et équipé de petites cuves de 70 hl avec régulation thermique réversible. Michel Rolland et son épouse Dany assurent la gestion et la direction technique parallèlement à leur activité de laboratoire et de consultant en nologie qui les a rendus mondialement célèbres. Le vignoble de 6,6 ha sétend sur 23 parcelles, à la frontière de Pomerol et Saint-Emilion. Les sols sont très diversifiés : argilo-graveleux, gravelo-sableux ou de graves profondes sur un sous-sol de molasses sableuses et argileuses avec traces de crasse de fer. Lencépagement est constitué de Merlot (80 à 85%) et Cabernet franc (15 à 20%) avec certaines vieilles parcelles complantées. Lâge moyen des vignes est supérieur à 40 ans avec certaines vignes de plus de 60 ans. La densité de plantation moyenne est de 6.500 pieds/ha. Depuis les années 90, une attention particulière a été portée à lamélioration des méthodes de culture afin damener les raisins à maturité et qualité optimales dans le respect de lenvironnement (vendanges en vert, lutte raisonnée
).